蒸馒头记:从“面疙瘩”到“白胖子”,我总算摸到点门道
有人怪酵母,有人怪锅,其实真正让一锅面团翻车的是——水溢进笼屉,把气孔全烫死了。
有人怪酵母,有人怪锅,其实真正让一锅面团翻车的是——水溢进笼屉,把气孔全烫死了。
上个月还在直播间扯着嗓子喊"家人们上车"的小伙,这会子猫在邢台老家菜园子。眼尖的瞅见解妈妈坐在藤椅上,左手金镯子右手金戒指,阳光底下直晃人眼。
山西人管这叫拌汤,太原人叫它拌汤,晋城人说不烂汤,运城人喊它疙瘩汤——名字不一样,但那碗热乎劲儿,一模一样。
那天之后,他的摊子再没支起来——不是不想,是支不起了。2023年,全国餐饮小微注销单上多了23%的名字,传统小吃摊直接少了四成,铁板余温还没散,人先被数字刷掉。
你说巧不巧,就在你刷到这些字的当下——也许正为求职信石沉大海叹气,或对着空钱包发愁,甚至怀疑自己是不是被老天爷拉黑了——别急,这可不是什么偶然。老话常说“踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫”,你听腻了的大道理,今天咱们就掰开揉碎,用那些真实发生在年月里的故事,好好
蒸锅在咱们厨房里,简直算得上是个必备的好帮手。它的用处广得很,能用来蒸馒头,那圆滚滚、白白胖胖的馒头经过蒸汽一一作用,就变得柔软又香喷喷;蒸包子也是常见的做法,各种馅料包子在锅里一点点变熟,散发出诱人的香味;蒸面时,面条吸收了蒸汽,变得更有劲头,口感也别有一番
去日本的拉面店或日式中餐厅吃饭,经常可以点一份煎饺,大约3-6个左右,一般拿来当菜吃。在日剧里常看到一边吃拉面或米饭,配一份饺子的人,我到了日本之后发现,把煎饺当菜,是常见的事。